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酒店水疗:不仅是收益增长点 也是差异化营销机会

根据国际酒店咨询公司CBRE去年12月发布的《酒店视野》报告,美国酒店的RevPAR年均增长率预计会从2018年的2.8%降低至2021年的0.1%。随着酒店收入趋于稳定,酒店经营者正在探索更多的收入来源。对于酒店而言,经营水疗中心不仅是收入增长点,也是利润增长点。

在美国各个主要城市,酒店收入增长放缓尤为严重。自2010年以来,新增酒店客房供应多数都集中在各大城市,使得市场竞争加剧。因此,城市酒店越来越依赖水疗业务,目的不仅是为了增加收入,也为了突出酒店的个性化特征。

最初,水疗中心是城市会议酒店为了与度假村竞争团体商旅客户而加入的服务;现在,运营水疗中心是为了推广健康养生的生活方式,满足消费者在旅途中保持健康生活习惯的需求,这类需求对所有旅客都具备吸引力。

自2007年以来,CBRE每年都会发布《酒店水疗行业趋势》报告。2018年,美国有192家酒店公开了其2017年水疗业务的详细收入和支出数据。其中,60个水疗中心位于全国主要城市的“城市酒店”,其余则是位于郊区或偏远目的地的传统度假村。

业务收入

2017年,城市酒店水疗中心的收入同比增长了6.5%,大于度假村水疗中心收入3.1%的增幅;水疗中心收入占度假村酒店总收入的3.5%,略高于城市酒店水疗中心的收入占比3.1%。

城市酒店能从水疗业务获取较高收入的原因之一在于:不仅限于酒店客人,当地居民也是城市酒店水疗中心的客户。2017年,当地居民和会员为城市酒店水疗业务贡献的收入高达59%,度假村酒店的这一比例则为41%。

当地顾客除了消费酒店的水疗服务,也为酒店的其他辅助业务贡献了收入来源,例如水疗中心的零售店和酒店的餐厅。本地会员计划不仅可以保证酒店稳定的收入来源,也可以作为一种重要的营销工具,提高酒店在当地社区的知名度。

相比度假村水疗中心,城市酒店水疗中心的创收效率更高。2017年,城市酒店水疗中心每平方英尺收入为226.57美元,而度假村水疗中心为180.23美元。对于用地面积紧张、开发成本较高的城市酒店而言,高效利用空间尤为重要。与度假村水疗客户平均每次消费162.03美元相比,城市酒店水疗客户平均每次消费额略高(164.71美元)。

支出与盈利

由于地理位置原因,城市酒店水疗中心的运营成本也会增加,因此导致其水疗业务的利润率(21.4%)低于度假村水疗业务(25.9%)。除了运营成本更高,城市酒店水疗中心的运营成本增长速度也更快。2016年-2017年,城市酒店的水疗业务总支出增加了4%,而度假村水疗中心则仅增长0.9%。

其中,人工成本是所有酒店水疗中心的最大支出项目。在城市酒店水疗中心,平均劳动成本占比总支出的57.6%;而度假村水疗中心则占55.3%。与整体趋势一样,2016年-2017年,城市酒店水疗中心的劳动力成本增长速度(3.9%)高于度假村水疗中心的劳动力成本增速(2.9%)。

幸运的是,对于城市酒店水疗业务而言,强劲的收入增长抵消了运营成本上升的负担。截至目前,城市酒店水疗业务利润的增长(16.8%)已经连续七年超过度假村酒店(9.8%)。

随着可自由支配收入的增加,消费者对于自我保健和健康养生的渴望也在增加,这不仅适用于酒店客人,也同样适用于当地居民。

在生活社区和工作场所的健康服务越来越普遍的趋势下,客人愈加希望可以在酒店体验这些服务,甚至还会因此做出旅游决策。可见,水疗和健康服务可以为酒店增加收入和利润,也可以帮助酒店业主和运营商实现价值增长。